ISO 22000, gıda zincirindeki tüm kuruluşlar için gıda güvenliği yönetim sisteminin şartlarını belirleyen uluslararası standarttır. HACCP prensiplerini temel alır; biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeleri tarladan çatala tek çerçevede kontrol altına alır.
Uluslararası gıda ticaretinde ve büyük perakende zincirlerinin tedarikçi değerlendirmelerinde ISO 22000 fiilî ön koşuldur; GFSI tanınırlığı gereken pazarlarda FSSC 22000'in de temelini oluşturur. TÜRKAK akrediteli belgeniz, IAF çok taraflı tanınma anlaşması kapsamında küresel geçerlilik taşır.
Biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeleri HACCP prensipleriyle sistematik yönetin.
Markanıza duyulan güveni artırın; gıda güvenliği taahhüdünüzü uluslararası belgeyle kanıtlayın.
Türk Gıda Kodeksi ve uluslararası gıda mevzuatına sistematik uyum altyapısı kurun.
Olası ürün geri çağırmalarına karşı etkin kriz yönetimi ve izlenebilirlik altyapısı oluşturun.
Üretimden perakendeye, lojistikten yemek hizmetlerine — gıda zincirindeki her halka bu standardı uygulayabilir.
Üretim hattında kritik kontrol noktalarını belirleyerek sistematik gıda güvenliği sağlar.
Gıda ile temas eden ambalaj materyallerinde uygunluk ve güvenlik güvencesi sunar.
Soğuk zincir yönetimi ve taşıma sürecinde gıda güvenliği kontrolünü sağlar.
Toplu tüketim, catering ve restoran işletmelerinde hijyen ve güvenlik yönetimi kurar.
Raf ömrü kontrolü, hijyen yönetimi ve tedarikçi güvencesi için çerçeve sağlar.
2018 revizyonunun gıda güvenliği yapı taşları.
İyi hijyen ve üretim uygulamaları (GHP/GMP) altyapısı.
Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi ve izlenmesi.
Biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikelerin tespiti.
Hammaddeden son tüketiciye geriye dönük takip altyapısı.
Geri çağırma ve kriz yönetim planları.
Tedarikçi ve müşteriyle gıda güvenliği bilgi akışı.
Süreç, TÜRKAK tarafından akredite edilmiş belgelendirme kuruluşlarınca ISO/IEC 17021-1 standardına uygun yürütülür. ISO 22000’e özgü olarak Aşama 1’de HACCP planı, tehlike analizi kayıtları, ön gereksinim programları ve izlenebilirlik sistemi öncelikli incelenir.
HACCP bir metodolojidir; ISO 22000 onu da kapsayan bütüncül bir yönetim sistemidir. Uluslararası müşteriler genellikle ISO 22000 talep eder, bu nedenle geçiş yapmanız ihracat açısından avantajlıdır.
Firmanın büyüklüğüne ve mevcut gıda güvenliği altyapısına bağlı olarak 2 ila 5 ay arasında tamamlanır.
Denetim süresi; kapsamdaki süreç sayısı, çalışan sayısı ve lokasyon sayısına göre adam/gün olarak hesaplanır. Başvuru sonrası kapsamınıza özel net teklif sunulur.
Hayır, ISO 22000 HACCP prensiplerini içerir. Ancak bazı yerel denetimlerde mevzuat gereği ayrı HACCP belgesi talep edilebilir; bu durumu yerel mevzuata göre değerlendirmeniz gerekir.
Evet. Standart her ölçekteki gıda işletmesine uygundur. Küçük işletmeler için ölçeklendirilmiş, pratik bir uygulama yaklaşımı mevcuttur.
FSSC 22000, ISO 22000’in üzerine ek sektörel gereklilikler ekleyen, GFSI tarafından tanınan bir gıda güvenliği şemasıdır. Uluslararası perakende zincirleri genellikle FSSC 22000 talep eder; ISO 22000 ise daha geniş kapsamlı uluslararası standarttır.
Evet, iki belge birbirini tamamlar. ISO 22000 gıda güvenliğini (mikrobiyolojik, kimyasal, fiziksel tehlikeler) yönetirken Helal sertifikası dini gerekliliklere uyumu belgeler. Orta Doğu ve Güney Asya pazarları için her ikisi birlikte aranır.
Evet. ISO 22000, Türk Gıda Kodeksi gerekliliklerini büyük ölçüde karşılar. ISO 22000 uygulayan işletmelerin resmi denetimlerde daha az bulgu aldığı ve geri çağırma gibi kriz süreçlerini daha hızlı yönettiği gözlemlenmektedir.
Uzman ekibimizle ücretsiz ön değerlendirme yapın; gıda güvenliği olgunluğunuzu ve belgelendirme yol haritanızı birlikte çıkaralım.
Yanıt süresi: 24 saat içinde · Ön değerlendirme ücretsizdir